暖胃火锅的千姿百态(多图)

guaibaobao

姿态一：广式海鲜锅     重新装修后的东海海鲜火锅，颇有些私房菜的浪漫与私密。曼妙的纱幔、温暖的桔灯、情调卡座，无不传达着小资的韵味。     既然是全市首家推出海鲜火锅，这里的菜品品质自然不赖。在东海，你经常能看到其它酒楼找不到的稀有海鲜。如一只足有三四两重的野生花虾、大响螺、活海马、老虎斑、鲈鳗等不一而足。酒楼稀少的海鲜足有近20余种，同时，拥有虾、蟹、扇贝等常见的海产品。此外，东海海鲜的汤料讲究原汁原味，并富含丰富的药膳价值。从某种程度上讲，其体现了广东煲汤文化的魅力。 美食地标：加州美食街

传统麻辣锅

竹笋鸡汤锅

野生鲜菌锅

    姿态二：时尚麻辣锅

    新近登陆加州美食街的巴渝红，是一家颇具时尚气息的火锅店。其以红色为主色调，从红色的灯饰、桌椅、墙纸到服务员的红辣椒配饰，无不传递着本土火锅的红火辣情。     吃这里的麻辣锅，感觉特别过瘾。其汤料尤为突出麻，几片毛肚、鸭肠下肚后，顿觉得全身的经脉似乎都在膨胀，口中萦绕的花椒香味，实在是让人不忍放箸。最让人难忘的，还是那些如深海花刀目鱼、雪花羊肉卷、资阳鲜羊肾、牛头方、牛唇等不常见的火锅涮菜。除了地道的麻辣锅，巴渝红推出的海鲜火锅、蛇餐火锅也十分味美。     美食地标：加州美食街巴味堂旁边

guaibaobao

姿态三：土家野菌锅

    以养生汤锅为特色的武陵山珍，其鲜美的菌汤，早已深入人心。近日，武陵山珍又在龙湖打造了一个子品牌——武陵山养生火锅。

    吃菌，当数这里的头牌美味，且拥有清、红汤两种涮烫选择。土家菜也被很好地继承了下来，如荞麦米巴、都米巴饼、土家酸菜豆花等。同时，武陵山养生火锅还将各类药膳汤锅的食补功效进行细分。哪些是美容的、哪些是益气、哪些是十全大补的……均醒目地标注在各类汤锅上，让人一目了然。

    美食地标：龙湖新牌坊

    姿态四：温补甲鱼锅

    常言道：秋季乃进补的最佳季节。但秋季多燥热，因而，在选择滋补品时，应多吃些温补的佳品。甲鱼和乌龟均具有滋阴补虚、去血热的功效，秋季食之，真是再合适不过。龙湖新牌坊处的青莲酒家，便是一家以经营甲鱼、乌龟汤锅为特色的酒楼。在这里的甲鱼、乌龟汤原汁原味，味道鲜美。如果你最近有些干咳，还可向店家要碗龟血来喝。

    美食地标：龙湖西苑

    姿态五：腊肉炖鸡锅

    紫阳鸡为何物？据奉节陶记紫阳鸡酒楼负责人介绍，此菜原名毂子鸡，是奉节的一道特色菜。紫阳鸡为汤锅形式，选用奉节农家老腊肉和土鸡，并配以多种滋补药材煨制而成。此汤锅不但鲜美，且带着浓浓的腊香味。细嫩的仔鸡被炖得格外入味，连鸡骨中都能吸到浓汤的鲜美。还有那带皮的腊肉，吃上去糯糯的，感觉还有些粘牙。吃完锅中的鸡和腊肉，烫点素菜感觉特别清爽。

    美食地标：龙湖西苑

　　姿态六：烤鸭汤锅

    在宋记烤鸭吃饭，讲究鸭子三吃，即烤鸭、鸭架汤、卤鸭子。

    这里的烤鸭是选用北京肥大的鲜鸭，用果树枝作燃料，在敞式烤炉上烤制而成的。烤鸭色泽枣红油亮、鸭皮香酥脆嫩、鸭肉鲜美可口。将鸭皮、生葱沾上秘制的甜酱食之，真是美味难忘；吃完烤鸭，剩下的鸭架加上枸杞、沙参、党参等中药制成八宝鸭汤，再加点萝卜、金针菇涮锅，吃起来特别爽口。而用鸭肝、鸭舌、鸭脚、鸭下巴等做成的卤菜，则是最好的下酒菜。

    美食地标：加州美食街