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催 乳 汤

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发表于 2008-2-19 16:52:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
催 乳 汤
1. 花生炖猪蹄
原料:猪蹄两只(重约500克),花生、盐适量。
制作:将猪蹄洗净,用刀划口,加花生末、食盐、再加适量水,先旺火烧开,撇去浮沫,用小火炖至熟烂,骨能脱掉时即可,分顿连续吃肉喝汤。
功效:胶原蛋白质丰富,有养血益阳的作用,可通乳,适合乳少或停乳的产妇食用。
2. 萝卜鲢鱼汤
原料:鲢鱼500克,萝卜250克,料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适量制作:将萝卜洗净,切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后,洗净。葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。净锅上火,放入花生油烧热,下入鲢鱼稍煎,再加入料酒、精盐、糖、萝卜片、葱、姜,再注入适量清水,烧煮至鱼肉熟烂入味,撒入胡椒粉调味,出锅即成。
特点:菜鲜嫩,汤鲜香清淡。
功效:此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴,产妇常食,能通乳增乳、减肥和润肤,更加健美。
3. 人参母鸡煲
原料:人参5克,母鸡1只,精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
制作:将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净,切成丝。香菜择干净,切成段。把母鸡宰杀,除去内脏、爪尖、煺毛,洗净,剁成块,下入沸水锅中汆一下,捞出控净血水。净锅置火上,鸡块放入锅内,加入适量清水,旺火烧沸后撇去浮沫,放入人参片,改用小火慢炖至鸡酥烂,下葱丝、姜丝、香菜段,搅匀,加精盐、料酒调味,滴上香油即成。
特点:鸡肉酥烂,清香适口,略有人参甜味。
功效:此煲中人参补元气、止渴生津,鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等,有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后哺乳期体弱、体虚、气血不足者,是进补滋养之佳品。
4. 猪骨炖莲藕
原料:猪腿骨1000克,莲藕400克,豆腐200克,红枣300克,生姜、精盐、味精各适量。
制作:猪腿骨洗净,斩成块,放入沸水锅中焯一下,捞出,沥净血水。莲藕去皮,洗净,切成块。生姜洗净,切成片。豆腐切成块,红枣洗净。锅置火上,放入适量清水、骨块、豆腐、红枣,烧沸,改小火慢煮至熟烂,加入精盐、味精、调味后稍煮,即可食用。
特点:肉、莲藕酥烂,清香,味鲜适口。
功效:此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质,具有益气补血、润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。


               催 乳 食 谱
1. 田七乌鸡汤
原料:乌鸡(竹丝鸡)1只,南枣6粒,陈皮1块,田七20克,水6碗,盐1茶匙。
制作:南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净,切去鸡尾。田七砸碎,连同其他已洗净的材料一羡并放入炖盅内,隔水炖4小时,下盐调味即可饮用。
功效:产妇分娩时身体大量失血,若欠进补,就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体,就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用,能补益身心,神采再现。     田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正货,表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用,可益阴补血,补而不燥。
2. 猪骨炖莲藕
原料:猪腿骨1000克,连藕400克,豆腐200克,红枣300克,生姜、精盐、味精各适量。
制作:将猪腿骨洗净,斩成块,放入沸水中焯一下,捞出,沥净血水。莲藕去皮,洗净,切成块。生姜洗净,切成片。豆腐切成块,红枣洗净。锅置火上,放入适量清水、骨块,煮开撇去浮沫,加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣,烧沸,改小火慢煮至熟烂,加入精盐、味精、调味后稍煮,即可食用。
特点:肉、莲藕酥烂,清香,味鲜适口。
功效:此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质,具有益气补血、润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
3、木耳清蒸鲳鱼
原料:鲫鱼500克,水发木耳50克,料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、花椒、香油各适量。
制作:将鲳鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净,撕成小片。生姜、大蒜均洗净,切成片。猪肉洗净切成片。
将鲳鱼放入汤碗中,加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木耳,上笼蒸约20分钟取出,淋上香油即可食用。
特点:清淡爽口,鲜嫩味美。
功效:鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分,木耳含有植物蛋白质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸,还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用,可促进婴儿健康生长。

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