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老北京的呼饼

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发表于 2009-6-22 08:33:37 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
第一次吃到这东西是在单位,食堂的阿姨有天做了一回,吃饱了以后坐在饭厅聊天,看见了,没吃过,那尝尝。鲜~真好吃,问阿姨是什么,怎么做。某天回家自己实践了一次,恩,还不错,怎么也算非正宗版的,好吃才是硬道理。对,正好让小胖减减肥!

原料:玉米面、酒菜、鸡蛋、虾皮
步骤:
1、 韭菜洗净控干水分,切成韭菜末
2、 热锅热油3颗鸡蛋炒散,撒入一把虾皮,关火,晾凉。
3、 玉米面加水慢慢活成团,跟蒸窝头的面软硬差不多就行。
4、 材料都准备好后,活馅。加入鸡精、盐、少许香油拌匀。
5、 凉饼盛倒少许油,慢慢把活好的玉米面团铺开在盛里,用手压开,薄一点均匀一点
6、 倒入拌好的馅料,铺平。可以点火了。
7、 十分钟左右就差不多了,中途看饼成型后可以轻轻用铲子动动,免得糊了。待玉米饼酥脆,韭菜馅熟了便可出锅。
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