吃鸡蛋的好处

聂乐天

鸡蛋是高蛋白食物，假如食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和白叟天天一个，青少年及成人天天两个比较相宜。



吃完鸡蛋后不要立刻饮茶



有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食品后，习惯于立刻饮茶，以助“去味”、“消化”。实在，这种做法是不科学的。由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，yunerba.com而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。



糊口小提示：忌吃未熟鸡蛋



鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体泛起食欲不振、全身无力、肌心痛苦悲伤、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，轻易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部门不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经按捺，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。