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杏仁豆小西饼的制作

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发表于 2012-8-14 09:55:34 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  这款饼干偏咸味,不像平时吃的甜饼干那么腻,没有杏仁豆的用腰果口感会更好。

  材料:(35颗)

  A:黄油 100 克、 糖粉50克、 盐1/4小匙 、全蛋液30克

  B:低筋面粉 150 克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克

  C:蛋白15克、杏仁豆35粒

  制作方法:

  1.室温软化黄油,加糖粉,盐打发。

  2.分次少量的加入打散的全蛋液打发。

  3.低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀。

  4.用手抓捏成面团状。

  5.将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙。

  6.在每颗圆球上刷上蛋白液,在圆球上按上杏仁。

  烤箱165度预热,上下火中层约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右,烤好的移至烤网上放凉。
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