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标题:
重庆小吃鳝鱼鸡蛋卷
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作者:
guaibaobao
时间:
2007-10-28 22:46
标题:
重庆小吃鳝鱼鸡蛋卷
特点: 滑润爽口,清鲜味美,老少皆宜。
原料: 烤鳝鱼串,鸡蛋,鱼汤及料酒、盐、酱油等。
制作: 用油布将煎蛋锅擦一下,将搅拌好的鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内,向四周摊开。鸡蛋半熟时,将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。再用油布往锅上擦油,将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下,使没涂上油的地方也涂上,然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里,将刚才卷好的鸡蛋卷作芯,再按刚才的顺序卷一遍。同样,将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形,切成适当的大小放在盘子中。
作者:
Lizzie925
时间:
2008-4-12 23:00
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