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标题: 一起说说印度 [打印本页]

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:19
标题: 一起说说印度
一、抵达传说中的印度。

转眼在印度8个多月的生活，熬得我面黄肌瘦，怀有近5个月身孕回国的时候，体重才48公斤，身穿26码牛仔裤。印度阿，印度！想说爱你真的不容易！

老公是美国人（白人,不是印度裔哦，我老公家是爱尔兰和德国裔的），我们受公司委派，光荣赴任，来到印度南部最大城市，Chennai,中文金奈，或者钦奈，这个地方原来叫作Madras, 马德拉斯，因为印度人想要忘记他们被外国殖民的屈辱历史，便在近年改名了。其实当地人很多还是叫这里原来的名字，毕竟，马德拉斯曾经是印度的一个光辉的城市。（重点词：曾经！！！）

我们从韩国首尔的仁川机场飞往印度孟买，然后转机去Chennai,中间飞行以及停留时间超过20 个小时。韩国仁川国际机场十分舒适，我带着8个多月的Leon在Nursery room休息，Leon也是第一次在儿童游乐场玩，虽然那时的Leon刚刚会爬，但是还是十分积极的参与在小朋友的游乐中，我和老公欣慰的看着茁壮成长的儿子，心里十分安慰。机场有酒吧，临上飞机之前，我们在酒吧喝了几杯，也许是就要去印度的几分不安，让我登机时已经有些醉意，对乘务员说话时也是词不达意，搞得我老公狂笑不已。毕竟，我喝多是比较少见的奇景。飞机晚上10点多起飞，穿过中国，印度洋，然后再印度时间凌晨2点到达孟买国际机场。从夜空看孟买，黑灯瞎火，根本就没有传说中的大都会的样子。孟买机场更是让人无言哦！连中央空调都没有的，一下机，印度闷热的空气变让人难以呼吸，步入机场的通道，竟然没有丝毫的凉爽，通道以及机场四处倒是摆了不少立式空调，但竟然都是未开封的被塑料包裹着的。机场里面破旧不堪，我们等行李便是近两个小时，然后，看到常常的过关安检的队伍，顿时惊呆，好在海关看到我和我老公背着小孩，便没有检查也放行了。然后，便是要在过check-in,转印度国内的航班。给我们安检行李的人，竟然跟着我们很远，然后向我们索要了10美元的小费。（10美元=400卢比，在印度是不少的一笔钱哦！）再后来，我们乘坐机场的巴士，到了孟买新建的机场，设施似乎比国际机场好些，但是，空空荡荡，全然就是没有什么效率的摆设。机场里竟然还在拍电影，一个印度裔的人告诉我们，那是印度很有名的影星呢，反正看起来很假，我们只是讪讪的笑着走开。在机场等啊等，过安检男女是要分开，女人在一个拉着帘子的像试衣间一样的地方，女警用扫描的东西过一下。我在机场见到真正喘着莎丽，带着很多黄金首饰的印度女人。他们傲慢的神情让我不安。我从来没有被人这样看过。那是一种不友善的眼神，即使在欧洲都难以一见。也许是因为我穿的与他们不同，也许是因为我是一个外国人，也许更因为我是东亚的模样，总之，他们的眼神中没有一点友好的意思。我很紧张，甚至有些害怕了。机场的电视里的新闻正在插播重要新闻，在印度的海德拉斯有人用手机炸弹，警察到处都是，仿佛到处都危机四伏。印度阿，印度，恐怖主义仿佛里我们很近很近。
终于捱到登机的时刻，我们坐在靠窗的座位，飞机晚点，我们莫名其妙，我向窗外看，送行李的车停在飞机下放，运行李的工人把客人的行李粗暴的扔在传送带上。阿！！！！我的香水啊，我的化妆品阿，千万不要摔坏了！！！我心里默默祷告。终于，一个客人的行李箱被扔破了，东西露了出来，于是，机组乘务把那个客人叫了下去。我看到他们在下面左右讨论和争执着。最后，工人将破了的行李箱用塑料胶带捆绑一下，外面包裹一层塑料袋，便草草了事了。可怜的那个乘客，也只能悻悻的回到客舱。飞机终于可以准备起飞了。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:19
从孟买起飞后，因为已经是早晨，下面的一些看的清楚的很。机场外，有一排排的板棚屋，一看就是贫民窟。我还是头一次见到这样的房子。然后再看下面的孟买，灰灰的，偶尔有几座高楼，板棚屋的地方很多，很快，飞机转向，飞得很高，城市看不清了。乘务员开始送饮料和早餐。一个锡克的男乘务，瘦瘦高高，带着他们锡克族的大帽子，问每位乘客：Veg?Non Veg?这是印度特有的一种问话方式，吃饭时候，用来区别素食者和非素食者。我们当然是NON VEG, 于是飞机的早餐有鸡肉肠和鸡蛋。印度的飞机上给的是很高档的布料的餐巾，因为印度人用手吃饭，纸餐巾是擦不干净的手上的油腻的。大概4个小时之后，我们到了Chennai上空，下面的海岸灰灰的。Chennai有传说是世界第二长的白沙滩，真的在飞机上我们没有看到。城市从上空看，完全没有城市的样子，很少的楼房，到处都是想板棚一样的地方。飞机着陆的时候，很突然，也许因为下降太快，飞机硬是在跑道上碰撞，然后，弹起，然后才在跑道上滑行。大概机上的印度人习惯了这样的着陆，竟然没有什么反应。我和老公着实被吓了一跳。“WHAT THE F***？！”我老公说。他很少说这样的话的，恐怕也是给吓坏了才爆出粗口。离我们不远座位上的两个印度年轻女子对我们解释，说是这里机场的跑道很短，所以才要这样降落，他们常来Chennai，习以为常了。天！这也可以？！我们实在是无言阿~~

从机场这次取行李还比较快，我们匆匆离开机场，找到等候我们的司机。公司竟然没有派其他人，仅仅是司机来接我们。热！只有一个字！5月是这里传说最热的季节。走不了几步，我们便已经被汗水浸透。在机场的停车场，我看到满地跑的鸡，还有山羊。我指给老公看，老公笑笑，我也只好苦苦摇头。还好我们的宝贝儿子一路比较安静，没有吵闹，不过是好奇的看着四处陌生的一切。
司机的英文很烂。老公通过电话和公司的负责人联系上以后，通知司机送我们去guesthouse。一路风尘扬扬，路边到处的破烂的板棚，牛，羊，鸡，在路边随处可见，路上的摩托车比汽车多，汽车和摩托车的喇叭声震天，仿佛这里人都是聋子，听不到这样的噪音一般。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:19
“So... this is the beautiful part of town?”我老公的黑色幽默让我无力消受。

“No,Sir, this is the damaged town!”司机小心翼翼的回答。显然他没有勇气告诉我们，其实，我们确实是在城里所谓的开发区的地域。

很快，车拐进一出看起来还不错的住宅院。司机小心翼翼的帮我们拿行李上楼。房间里一个男孩在等我们，他把空调统统打开，然后等我们安置好行李便离去了。司机向我要了100卢比，也离开了，后来我才知道，那时司机不过是乘机向我要钱。其实公司雇佣的司机，是不能向我们索要金钱的。我们被这样莫名其妙的扔在这个公寓里，没有人解释什么，没有电话号码可以联系公司的负责人，没有城市地图，什么都没有。好在电话是可以打国际长途的，我便拨了家里电话，向父母报平安。老公有些气愤，电话打到美国总公司的负责人那里，把那里的人骂的狗血喷头。公寓很大，3室两厅3卫。客厅一个挂式空调，卧室都是窗式空调，另外吊扇是到处都有的，马力十足。我第一次见到窗式空调，惊讶得不得了。旅途太累，我带着儿子，收拾一下床，便睡去了。老公说要出门看看，买点吃的，打听一下我们的地址和电话号码。在窗式空调的隆隆声中，我竟然还睡得不错，儿子也累得够呛，只是吃奶，睡觉，完全不在乎身在何处了。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:19
我记得我02年去过印度，比现在应该更加落后，去的是孟买和南部的班格拉，机场的破旧是没错，要饭的也是满街，司机也都是要小费的，飞机着陆和起飞都能吓死人，我们在住的酒店，是5星的，放在房间里的现金还被偷过，这样的条件确实会让人沮丧，可是印度也有可爱的地方。一个国家不可能全都是负面的东西啊。

我就在那里办理签证延期时，遇到一个加拿大人，中年的，申请永久居住，因为他喜欢印度的气候，加拿大太冷，他在印度住了几年就想搬到那里去。所以好不好也是相对的。

印度的美食也很闻名。如果你不去western人去的那些饭店酒吧，去地道的印度饭店吃他们的手抓饭和咖喱鸡，入乡随俗就是不能怕脏怕乱，其实也很有乐趣的。印度的英语普及率也不错，口音是很重，但是至少外国人去了，能够找到可以交流的人，不那么难。至于种族歧视，被富裕的人看不起，在哪里都有，也不是印度的特产啊。机场看你们有孩子马上放行，在别的国家可没这么宽容啊。

我在印度时，有一次因为穿的裙子有点短，在街上被男子突袭从臀部摸过去，当时差点我们和他们打起来，后来发现在飞机上和酒店里都有明文提醒，在公众场合，不要穿的太暴露，即使是夏天，人家是宗教信仰国家，女人都穿沙里，遮盖很多，男权社会嘛，所以我们外族人也一样应该尊重那个风俗，即使我们不喜欢或者不同意。

总之印度有可取的地方是肯定的，它的自然风景和古代建筑也非常值得看，我认识的外国人里面，只有一个去过印度的人不喜欢那里，是个西班牙人，也是公派，住了半年就逃回国，也是觉得受不了那个落后和脏乱，我觉得他没有勇气，在斯里兰卡，泰国，中国都居住过的人，居然会被印度马路上的牛吓到，没有用。

能够有这个见识和经历是很宝贵的，楼主应当庆幸，即使是很不堪的回忆吧，将来也许还是对你有用的，而且真的不要用带歧视的口吻来讲你的经历，因为我们自己也不喜欢那样被人议论的，其实中国不是一样有很多问题。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:21
二、签证阿签证！

说到印度的签证，还要回头从2006年说起。
老公的印度的委任是2006年上半年公司定下来的。于是，我们便开始了漫长的签证的过程。起先，美国总公司发过来关于印度签证的种种事宜的文件，还有驻美国的印度大使馆的表格，其中写道，中国，阿富汗，巴基斯坦护照的人，不论签哪种签证，都要至少历经3个月到5年不等的审批时间。于是，我很害怕因为自己的护照而耽误了老公的赴任。接下来，我们查了一下印度驻华使馆的网站，似乎没有给中国公民一年多次入境的旅游签证的签证类型。因为当时我们在国内，所以还是要硬着头皮去印度大使馆签证。2006年6月底，我当时怀孕6个多月，和老公一起走进北京的印度大使馆，这是我们印度签证期间第一次造访印度大使馆。

早晨我们9点钟便去大使馆递交材料。印度大使馆的递交材料的地方是使馆门口的一个不足10平米的小板棚屋。里面的印度工作人员态度不是很好，收了我们的材料，反复看看发现原来不是申请旅游签证的，自己也处理不了，于是叫我们进使馆，找领事去。印度使馆的内部比较破旧，会客厅摆了不少鲜花。印度人对鲜花的热爱有加。
等了好一会，才等到一个领事出来，听了我们的情况，他也说不准给如何处理，然后要我们等，他进去通报。又是大概30分钟的样子，出来一个年轻一些的领事，说他是大使助理，亲自来处理我们的这个特例。然后看了我们的材料，开始问我老公一些不靠谱的话，纯属是在拉家常。印度人比较喜欢和外国人聊天，这个我后来在印度见识的更多了。总之，这个人就是问谢我老公来此美国哪个洲，凤凰城是不是很热，美国人去墨西哥要不要签证之类的话，搞得我们莫名其妙。后来问我们夫妻平时说什么语言，得知我会英语和德语而我老公中文和西班牙说得不错以后，他竟然说我们是天才。反正这么瞎扯了很久，终于他开始认真地看看材料，然后说是有些材料要复印5分，有些要3份，等等，打发我们去复印材料了。这时已经是上午11点多。这个年轻的领事还算不错，告诉我们虽然下午使馆不接受签证事宜，但是我们是可以进来递材料的。
于是，中午，我们复印了大概10多份材料，有的印5份，有的印3份。同志们可以想象那是多少纸张哦！可见申请签证的繁琐了吧？！下午2点，我们有去使馆，门卫开始不准备我们进。后来打电话进去，才出来人通融一下的。进入使馆，仍然是等。等了大概1个小时，上午的那个年轻些的领事才出现。他看看我们的材料，然后说大使不在，我们要等一下。于是我们继续等。又是大概半个小时的样子，过来上午说不能处理我们案例的那个人，收了我们的材料，告诉我们要收签证费，当时是说900人民币的样子。于是我们给钱，再等。到了下午4点半，终于年轻些的领事又出现，说是我们的材料被受理了，但是要发给德里的移民局处理，多久是他们决定的，少则一年半载，多则五年。然后给了我们他的联系电话，说我们可以随时打电话询问我们的签证进程。签证费的收据也给了我们。那个人告诉我们，我们签证之所以要这么就是因为我老公申请的是工作签证，只要我老公的工作签证落实，我的签证自然就可以签出来。我的心放下了又提上来，到时候，我们就不是两个人了，等签证下来，我们是不是又要申请孩子的印度签证呢？那又要多久才行？！

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:22
我们不住在北京，当晚就飞离北京。对于多久签证能下来，我们也完全没有底了，只有等待！

10月，我的儿子出生，签证还是没有音信。电话询问，不是没人接，就是忙音，好容易打通几次，都是说正在办理中。

11月，我们带着儿子去北京给儿子办理美国护照，另外做包皮切除手术。签证仍是杳无音信。

12月，儿子的美国护照办理出来了，因为圣诞节以及新年，我们决定1月再去取护照。印度方面，仍然是石沉大海。

2007年1月，老公飞北京去取美国的护照，并且去印度使馆给儿子申请我们一起的印度签证。对方收了所有材料，然后又加收了800多元的签证费，对于我们的签证的答复，仍然是办理中。处理我们签证的那个人还好心的对我老公说，我们的签证应该快了。

2007年2月到3月中，我们几次电话打过去，都是一样让人失望的消息，办理中，办理中。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:22
终于，2007年3月中旬，我们打通处理我们签证的那个印度人的电话，他说我们的签证已经通过，但是，需要我老公过去签协一份申请书和一些文件。于是，老公又订机票去了北京。终于，2007年3月28日，我们一家三口的印度签证签出来了。老公的是一年多次入境的工作签证，我和儿子的是一年多次入境的旅游签证。我们的签证下方注明，6个月以上的签证，都要在入境后14天内去当地移民局登记。这个，印度使馆的人也反复嘱咐了我们很多次。

老公的公司也是很有耐性的。大概是对这种情况他们以前遇到过，所以不是特别着急我们赴任的时间。大概，愿意去印度赴任的人也是少得可怜吧！5月18日，公司给我们订好机票，我们飞离中国，通过韩国，飞往印度。也就是我第一部分的内容了。

到达印度后，因为要去移民局登记，公司特别派了专门负责我们事务的人跟随去移民局，并且提供公司的各种文件。我看了看，厚厚的一打文件，比我们递到使馆的还多。即使这样，第一次去移民局，我们还是被退了回来。原因，一是因为我们的文件不全，还要更多的公司文书，二是因为我是中国人，根据tamil nadu邦的法规和印度移民局的法规，中国人不能在当地移民局登记而是要去德里的移民局登记。公司的那个专员吓坏了，因为德里地区是讲印第语的，而Chennai是Tamil(泰米尔语），他们语言不通。于是，那个专员说给我们凑齐材料，再试试。第二次去移民局，头一关通过了，到了真正登记的窗口的时候，里面的办事员说我们的材料要多复印3份，打发我们去复印。时值当地最热的时节，我们只好顶着烈日，去复印的地方，好在复印的小贩，看到我们是外国人，便没有让我们排队，直接就给我们印了。我们这样节省了不少时间，又返回移民局，总算到窗口递进了材料。这时，我儿子中暑晕了过去。移民局的官员看此情况，就没有细究我的材料，一并处理，让我们赶紧离开。我们回到车上，在空调和凉水的刺激下，儿子醒来。我吓得一身冷汗。但是因为儿子在特殊时刻的特殊表现，我的材料才蒙混过关。公司的办事员非常的高兴，告诉我们他是多么害怕去德里。把德里形容的十分可怕，说当地人英文不好，德里的交通比chennai还差，等等~~我想，没有去德里办理登记，真的是我们的万幸啊。天晓得，我们去那里登记，又会遇上什么样的麻烦！

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:22
登记后，还要会移民局取一张证明信，据说只有持有这个证明信，外出才可以受到当地人的收费标准而不是外国人的价格哦。所以，再去移民局去这个证明信，又是几番周折。第一次，移民局的官员找不到我们的证明信，然后一定说是因为我是中国人，要去德里登记，要我们重新办理登记手续。我老公拿出我们取证明信的收据，对方只好搪塞，说找不到，让我们改天再来。
第二次，反复推拖了很多次以后，对方终于答应查找，翻了无数文件夹，电脑里反复找我们的档案，2个多小时后，终于找到我们的文档，从电脑里调出我们的证明信的文本给我们现打印了3份证明。我们一一签字后，他们留一份给我们，剩下的放回文件中，由他们保存。就此，我们才真正完成了从签证到入境登记的所有程序。这时，已是2007年12月底。

签证阿签证，印度这样的国家，签证竟然成为一大难题。我们认识的一些在印度投资的人，为了签证，很多都要离境返回到各自国家，经历至少3到6个月的再签证审批。这个，不光对于美国人，就是其他各个西方国家的人，都是如此。旅游签证和商务签证虽然相对容易些，但是局限性相当的大。去过印度的很多人告诉我，如果你的护照有阿富汗或者巴基斯坦的签证，印度会直接拒签。另外，我们第一次在北京办理签证的时候，一个进使馆办理事务的中国人他的案例是印度大使馆把他的护照寄丢了。

如今，时值2008年3月，我，老公，以及我儿子的印度一年签证就要到期。老公开始为我们续签忙碌。虽然我和儿子不在印度，应老公的要求，我们还是要续签的，而且，根据当地移民局的说法，续签恐怕需要至少3到6个月的时间。上周，我刚把我和儿子的护照发给老公，祷告着，希望我在6月预产期以前，老公能够搞定我们的签证，回来与我团聚。

签证阿签证，我也算是去过很多国家的人，但是对印度的签证，我只有叹息。恐怕美国签证也没有这么困难啊！！！！

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:22
注：我老公的公司是美国在印度的一个很大的跨国国际IT公司，与微软，戴尔，惠普，等公司都是有联合项目的。所以，不要以为是因为我老公的公司不够硬，所以签证困难哦？
另外，印度签证也有相对容易的类型，美国人的商务签证据说比较容易，我有个朋友一次签了10年的印度的商务签证，但是最多停留期是6个月，她只好每6个月飞一次斯里兰卡。相对美国人，欧洲的人印度签证除了旅游签证容易些以外，其他的签证类型并不容易。在印度的Chennai有不少韩国人，他们在城市的势力不小呢，警察局的警车都是他们现代公司送的。但是他们的签证好像也是常常遇到麻烦。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:23
三、衣食住行篇之——衣

没去印度以前，幻想着印度的莎丽（Saree，or Sari)穿在自己身上该是多么婀娜。后来，临走前，老公的印度裔同事说，印度男人习好占外国女人的便宜，要我老公小心。原话好像是说，你老婆又漂亮，体型又好，胸还不小，反正老兄你要小心拉，出门让你老婆遮盖严实，别给印度好色的男人占了便宜。反正老公从此开始紧张，临走时打包行李，我的夏天衣服基本上都不准带，说是都太暴露，还托那个印度裔的朋友弄来一套印度的punjabi suit（长衫加裤子和围巾）,让我到印度先临时穿着。我的行李中，除了几条牛仔裤和几件Tshirt以外，基本上没有别的东西了，哦，还好我带了几条长裙，正式场合可以穿的，还有一条短旗袍。

到了印度，真的发现大多数女人只穿纱丽。不管身材怎样，身上裹这么一团布，看起来很牵绊。印度南部是比较传统和保守的地方，Chennai据说是整个印度的丝绸贸易中心，盛产印度的丝绸，棉布，纱丽是当地的主要产品。有钱人穿的是丝的，或者天太热的时候，是棉加丝的，没钱人就只能穿布的。纱丽的价格也是有天壤之别的，棉布的莎丽，便宜的大概才200卢比左右，而贵重的丝绸纱丽可以从上千卢比到上万卢比不等。有的贵重纱丽是掺金银丝的还缀有名贵的珠宝。一般一条大概1500卢比左右的莎丽就已经很好了（当然这是要在讨价还价之后）。没有穿过或者见过实物纱丽的人一定对莎丽比较好奇，到底是什么样子呢？
纱丽，其实就是一条4到6米的丝绸(或者棉布）。穿着时通常里面有衬裙，上身配颜色相近或者搭配合适的短上衣。纱丽的穿着方法有几种，不过最通常的就是从腰的右边开始向左面裹，一圈以后，开始打褶，一般是拉开4到6英寸的褶，根据莎丽的长短打4到8个褶，然后继续绕过腰后，然后北印度（或者正式场合）通常是纱丽从腰左面到背后，然后从右肩披下来，而南印度通常是从腰左面背后绕到腰右面然后在胸前搭到左肩上，散在背后，搭的时候，也会打褶，而且用曲别针在肩头固定好。纱丽的穿着比较复杂，我认为，我学了很久才勉强能够自行穿着。纱丽所配的上衣通常会比较苛体，紧紧地勒住上臂，胸下，肩头，据说是为了显示女性的身体的曲线。因此，像我们习惯了现代西式服装的人，穿上纱丽，多会感到透不过气，一点也不舒服。我个人有一条烟熏银灰色的6米长的纱丽，上面缀了很多黑色的珠子，很漂亮，价格也比较合理，1400卢比，大概也就是200多人民币。这虽然不是最昂贵的那种纱丽，但是面料以及款式都不错，我的朋友都说是很好的莎丽的。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:23
南印度的人比较喜欢买丝绸，没钱的人，也一定会穿棉布纱丽。现代西方的时尚服饰，只有一些年轻人，或者一些从事商务的人才穿。大概70%的印度女人，特别是南印度的女人，仍然认为纱丽是他们最美丽的衣服了。可惜他们当中太多过度肥胖的人，在紧身的上衣的包裹下，真的是难以形容的丑陋，背后的肥肉被上衣挤在一起，我说那是长在背后的“乳沟”，然后就是露在外面的腰部的肥肉，和过度丰满的大屁股。我老公对那些穿着颜色艳丽的莎丽的肥女人常常起绰号：blue whale, pink peach, yellow lemon, green melon, purple ball...据说，南印度以肥胖为美，所以很多女人都很肥，就是比较消瘦的年轻女子，结婚不久也会变成肥婆。我见过极少数的一些身材姣好的女子，他们当中有些很会裹纱丽，把腰线裹得很低，臀部裹得很紧，走起路来，后面看起来，真的是婀娜多姿，性感的不得了。所以，纱丽还是可以很美的，问题是穿的人多数都比较丑陋，所以，很美的东西，也让人出现视觉疲劳。有机会来南印度的人一定要去当地的丝绸专卖店看看，挑些漂亮的丝绸回去，就是不做纱丽，做作其他的东西，也一定很美。印度的丝绸与中国的丝绸的质感很不相同，印染也是极不相同的，很多印度丝绸是手工的，厚实，而且颜色多样，是做衣服的上乘材料。难怪印度人以丝绸和黄金作为财富的象征呢。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:23
说到黄金，穿印度服装，首饰是少不了的行头。印度首饰业是世界闻名的，而Chennai的首饰加工是全印度最棒的。在Chennai有个笑话，说每条街都会有首饰加工作坊。这个倒是不一定，但是城市里到处都是黄金匠倒是事实。在Chennai，旧首饰翻新作别样的首饰，在加工店不但免加工费，而且每克还省1.5美金的价格。Chennai的黄金和钻石价格都很可观，在印度属于比较便宜的，而首饰的样式和种类之多，是让人眼花缭乱的。平时出门，恐怕用不上那么昂贵的行头，可以带一些轻便而别致的小东西，但是一串亮晶晶的手镯是一定要的。印度人再穷，都会带着黄金的耳环和项链。我的一个佣人，很老的老太太，也很穷，但是耳朵上是两个大钻石耳坠，脖子上戴着金链子，每天来我家跪在地上擦地，让我这个从来没有这么大的钻石和黄金首饰的东家看了都不知道该说什么好。走在印度的街上，你会看到几乎每个女人的耳朵上都是金灿灿的亮闪闪的，脖子上也一定有金链子。小孩子的脚腕上会带有坠铃铛的脚链，很多女人也会带。这里的已婚女人会在脚趾上戴戒指，来表明他们的已婚身份。这里还有很多其他的颇有印度特色的首饰，比方说呆在头上的发饰，还有印度传统的大大的呆在胸上的大项链。南印度的首饰，真的是只能让人感叹其做工的精致和别致的设计呢。自古以来印度的传统艺术的传承都融合在这小小的首饰加工行业中了。印度人结婚的嫁妆中最重要的就是黄金首饰，据我老公公司的一个印度同事说，富有的印度人结婚的时候，女人的嫁妆中会有好几十公斤的黄金。印度的很多银行还有首饰贷款这个项目哦，因为大多数印度人其实还是贫穷的，但是结婚嫁妆中的首饰却不能怠慢，于是，便要银行贷款。要知道，一条金链子，怎么找都要好几万卢比，一个普通家庭的一个月的收入恐怕都不到一万卢比的。贷款买首饰，可见印度人对黄金和珠宝首饰的迷恋了。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:24
在印度，除了繁琐的纱丽以外，Punjabi suit是简单而普遍的服装，也被很多年轻女人推崇。我个人就比较喜欢Punjabi suit的长上衣。Punjabi suit有些像越南的襖带（字对不对我也不知道啊），但是裤子比较肥，并且带一条围巾。据说这开始是穆斯林女子的服饰，围巾是应该裹头遮脸的，所以很长。格式各样的punjabi suit有各种面料，有些腰部会比较苛体，也有很多是很宽松的。时尚的年轻人，很多是穿着这种长衫，然后下面穿牛仔裤，或者7份裤，一双漂亮的凉鞋，或者鞋拖。印度的很多凉鞋和鞋拖很漂亮，坠着珠子，颇有印度特色，只是当地人很多没有钱穿鞋。穿鞋的只有有钱人。也许因为天气热，或者传统的缘故，鞋，似乎是奢侈品了。

印度，时尚界的神秘的东方元素，越来越被西方所重视。而印度本身的服饰，集中本土和穆斯林的多方元素，传统和现代巧妙融合，也算是时尚界的奇芭。来到印度，女人要当心，因为会在这五光十色的丝绸和首饰中迷失自己，男人要小心，因为钱包会不知不觉中被女人掏空。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:25
四、衣食住行之——食

中国人说“民以食为天”。所以，到了一个新的地方，饮食，自然成为了生活的一个焦点。印度的饮食，对于中国人而言，是既陌生又熟悉的。但是真正的地道的印度食物，我想，不是每个人都有福消受。即便是我的肠胃十分坚强，也时常在印度败下阵来。食在印度，那就要随时准备止泻药并做好常驻洗手间的准备了。

到印度的第一天，我们因为被扔在guest house，所以，只能找出抽屉中的pizza的外卖单，叫了一个意大利肠pizza和一份鸡翅。说到这salami pizza，不知道除了印度还有什么地方会用羊肉作salami！总之，这恐怕是让意大利人昏倒的创举了。当然那时候，我们并不知道，所以勉强吃了，也没怎样，我老公毕竟是比较好养的那种人，不怎么挑食（当然这是在他不知道那是羊肉salami的前提下），可能是为了安慰我，一直都说这pizza味道不错。至于鸡翅，上面裹着厚厚的辣酱，还有一种鱼腥味。味道很奇怪的。当晚公司来人安排我们的生活了，并且叫先前的那个印度男孩上来，告诉我们他是我们的佣人，需要什么打电话叫他做就可以，并且热情的要我们尝试一下印度的早餐，让那个男孩早晨去给我们准备。于是，在第二个早晨便尝到了印度的一种像是米粉蒸的饼一样的东西。酸酸咸咸的味道，很奇怪，还有好几种不同的粘质摆在面前，味道都奇怪的不得了，让人很难接受。老公吃了两口就说吃饱了，拼命冲速溶咖啡狂喝。我也实在吃不下去，勉强把自己的那份吃完，然后要那个男孩收拾掉剩下的汤汤水水。这第一顿真正的印度风味早餐实在是我们无福消受的那种。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:25
Tandoori

介于在瑞士的时候，我去吃过几次马来西亚菜，隐约记得其中有一种叫做tandoori chicken的印度菜很好吃，于是，中午，我便吩咐那个印度男孩去买tandoori chicken,加米饭。tandoori是印度的一种烹调方式，就是把肉在特制的调料中腌，然后在泥路炭火中烤。西方人都比较喜欢吃tandoori chicken这道菜，老公没有吃过，尝了以后也比较喜欢，但是配的所谓的沙拉其实就是洋葱柠檬和印度特制的薄荷酱。这个是在印度特有的配菜方式，估计西方人都受不了的。总之tandoori chicken还算是不错，成为我初到印度最经常吃的东西。但是，要知道，因为是在泥炉炭烤出来的，所以，有时候中间的肉会不怎么熟，吃的时候要小心，还有就是，这东西不怎么健康哦，一定含铅和一些不健康的东西比较多，还是少吃为妙。特别是后来当我在街上看到很多当地的路边餐馆如何做tandoori以后，我便从此不再在外面吃这东西了。想吃的时候，就去超市买tandoori的调味酱，curd和肉或者想吃的海鲜，然后自己回家做。这样比较保险，卫生和食品健康都可以自己控制。Tandoori的做法很容易，肉（羊肉，鸡肉/最好是鸡腿，虾，去骨鱼肉都可以做的），tandoori的调味料在印度的超市都有卖，大概20卢比一包，curd就是无糖原味酸奶。首先，tandoori调料和肉混合好，然后加一杯curd，拌匀腌制大概1个小时左右（根据肉的大小和入味程度决定），然后，可以根据个人的口味，或者在烤箱烤，或者在grill上烤，还可以在锅上直接煎煮。因为tandoori调料里面本身就有一定的油，所以锅上煎煮的话，不用另外加油，直接把腌好的肉放进锅里煎然后把剩下的调味料倒入，下一点水小火煮就好。我觉得这样的做法虽然不是烧烤出来的风味，但是更健康，而且肉质很嫩，还保持肉里的原汁，比较好吃些。Tandoori是punjabi的特色食品之一，在北印度十分流行，南印度的tandoori味道可能偏辣。这是一道印度特色菜肴。Tandoori类的还有就是chicken65, 还有相近的鱼，虾的65，到底为什么叫做65，我也不懂，只知道是差不多的做法，做出来的鱼块，鸡块，或者虾，都属于tandoori范畴里的菜肴的了。对于素食者，还有tandoori mushroom这类的蔬菜，我没有吃过，也没有打算吃，因为传统印度餐厅做出来的tandoori，烤得很厉害，我真的比较介意过度炭烤的食品阿。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:25
Kabob/Kebab
北印度的烤腌肉串十分有名，所以，我和老公根据当地的一本介绍城市中的饭店的书找到一家叫做Great Kebab Factory 的餐厅，据说这是Chennai最好吃的Kebab的餐厅之一。这个餐厅的还有一个好处就是餐厅位于一个五星级的酒店之中，所以，有含酒精饮料供应，也就是说在这家餐厅可以饮酒，所以非常合我们的心意。
（*注：在Tamil Nadu邦，酒精饮料是限制销售的，只有在有酒牌的餐厅才可以供应，另外就是酒类专卖的叫做wine shop的地方，但是wineshop都是印度当地的酒类，口味极差。而五星级酒店通常都有酒牌，而且有各种洋酒供应，所以，外出用餐，我们多选择在能够喝到进口啤酒和可以供应各类洋酒的餐厅。毕竟，饮酒也是饮食文化的一个重要部分阿，外出用餐若是没有了相应的美酒，似乎美食的味道都会大打折扣的。虽然星级酒店的酒水昂贵，但是在没有找到黑市洋酒供应商以前，我们就一直混迹在五星级酒店中，有时候，仅仅就是为了能够喝酒。）

Kebab在印度品种繁多，从肉肠，到乳酪，我们在这件餐厅里品尝了几乎各种各样的肉类的kebab,我还享用了一次他们的特别海鲜kebab。海鲜kebab他们是用我们中国餐厅常用的铁板来做的，有中等大小的龙虾，印度洋的软壳蟹，虎虾和鱼排。从口味上而言，并没有传统的肉类的kebab好吃。肉类的Kebab的做法我在印度的一些餐饮电视节目上倒也见过，就是将肉在各种调味料里腌制，然后串好，在明火上烤。Kebab是穆斯林比较传统的食品，在中东也很流行，只是印度的kebab用了印度当地的各种香料作为腌肉的调料，所以味道特别，肉中融合了肉的香味，香料的香味还有乳香。和tandoori一样，因为Kebab也是炭烤类食品，所以，过过嘴瘾以后，恐怕还是要考虑健康因素。所以，这东西，其实还是买了调味料回家自己料理比较安全。素食者的kebab品种很多，有乳酪，蔬菜，其实，印度的素食者并不嘴亏，很多素菜和荤菜的做法一样，只是内容不同，加上印度菜浓烈的味道，根本也就分不清内容了。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:26
Curry
咖喱，是由多种香料调配而成的酱，其实curry在Tamil语中的意思就是酱。所以，调制咖喱有各种不同的配方，一般是伴随肉类和饭一起吃的。据说，印度的咖喱起源于佛祖释迦穆尼，是佛祖释迦牟尼所创，由于咖喱的辛辣和香味可以帮助掩盖羊肉的腥臊，因此，不吃猪肉和牛肉的印度人便广为运用。
印度咖喱的菜品很多，含豆类的叫做dahl，我老公很喜欢吃的，在前面提过的那个Kebab的餐厅，他们有奶香味十足的dahl用来配他们的饼吃。在北印度，他们的咖喱中通常还会加奶或者黄油等其他特殊的香料，基本上每家餐厅的咖喱的配料都不相同。咖喱鸡，咖喱羊，都是印度人比较普遍的咖喱菜肴，同时还有咖喱羊脚豆，咖喱蔬菜什锦等素食的咖喱菜肴。添加了黄油的咖喱鸡叫做butter chicken，味道香浓，但是比较油腻。北印度人的口味偏咸，而南印度人的口味偏辣，所以南北的咖喱的口味不同，但是大致的做法倒是差不多的，只是北部的咖喱酱汁浓烈，为了粘饼馕或者面包吃，而南部的汤汁不如北方浓稠，拌饭吃。印度人把他们的大杂烩的咖喱菜肴叫做masala，里面汇集了酸甜辣等不同的味道，吃起来比较过瘾。我比较喜欢自己做的是咖喱羊，因为这是比较传统而味道也相对比较好的菜肴，是我比较能够接受的咖喱之一。
咖喱羊的咖喱调料我是从超市买的，价格也是大概20卢比左右一包。通常传统的印度家庭咖喱的调配方法都是一代一代传下来的，各家都不相同，所以味道都各有千秋，大概一定要用的香料是丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒。羊肉咖喱里面通常还有一定的孜然，洋葱，香菜籽，辣椒也相对多些。咖喱羊的做法很简单，洋葱切碎，姜切碎，辣椒粉少量，带骨/或者无骨羊肉切块，咖喱酱一包，另外西红柿，土豆，还有香菜按个人爱好，西红柿切半，土豆切块，香菜切碎备用。做法：上油将洋葱，姜炒香，留少许生洋葱碎备用，然后加辣椒粉，炒香后下咖喱酱，炒香的同时下羊肉。当羊肉和咖喱酱完全融合，加生下的生洋葱碎，加水没过羊肉，烧开后，下土豆块，西红柿，小火慢炖，因为通常咖喱酱里面都有盐分，所以炖得期间不用放盐。小火炖羊肉大概1个小时左右，肉就差不多炖透了，然后中火收汁，最后根据口味可以放盐，下香菜末。我通常还会再里面放一些薄荷和咖喱叶，这些是在印度很容易买到的herbs，所以炖羊肉的时候可以酌情添加。咖喱羊肉的土豆是我老公的最爱，虽然他不爱吃羊肉，但是对里面的土豆是毫不留情的吃光。我一般就是拌米饭吃肉。这个我也是在初到印度的时候比较钟情的一道菜肴，味道，我个人认为还不错。我不是特别喜欢吃印度咖喱，但是偶尔吃吃还是可以的。

咖喱鸡的做法也差不多，但是，北印度在炖咖喱鸡的时候，通常要加一大块黄油还会放一些奶，烧出来味道是不错，但是那种油腻感我实在是受不了。另外，咖喱的蔬菜因为蔬菜都会烧得很烂，像是菜酱，也不是我喜欢的那种。北印度的餐厅一般配馕，或者他们的饼类的东西的时候，都是各种味道的咖喱蔬菜左一碗右一碗的，还会配上原味酸奶，反正那个我吃不来的。咖喱鱼的味道据说很好。这个我也是仅仅从印度电视的烹调节目中看到的。似乎孟买附近的印度西海岸做的咖喱鱼很有名。当然在我们住的Chennai，海鲜并不少，因为是南方第一大海港，各类海鲜倒是也有的，但是我倒真的没有对咖喱鱼留意过，超市里面的调味料也见过，可惜没有自己动手做过。我唯一一次做咖喱鱼这样的东西，还是我很久以前在国内的时候，一次家宴中。我用在上海买的马来西亚的Ikan kari调味料做的大鸦片鱼。虽然也是咖喱鱼，但是不同的是，马来的ikan kari的做法有点像泰国咖喱的做法，里面是放香茅，青柠还有椰奶的。当时朋友们说很好吃，而且说味道作的很地道，因为其中有去过马来和新加坡的朋友，吃过这道菜的。估计这鱼味道和印度咖喱还是有些不同。但是估计印度的咖喱鱼大概也是异曲同工吧？

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:26
Biryani(印度炒饭）
印度的炒饭是世界闻名的吧。老公说他比较爱吃印度炒饭，因为他比较喜欢印度香米。印度的米长长的，做熟以后比较散，没有中国或者东亚大米的粘糯感，却多一种当地大米特有的香气。印度炒饭其实更像是烩饭，就是肉，油，蔬菜和大米加了香料和调味料以后在大锅里面煮。南印度人很喜欢吃米饭，所以这里的biryani的品种十分多，据说有个专门卖biryani的餐馆里提供多达200种的biryani。真是让人难以置信。可是，这里的气温很高，大多数biryani的小店是在街面上，卫生条件十分让人担忧，所以我几乎没有吃几次。当地人的午餐倒是通常是在街面上买一份biryani打发的。常常看到一个小男孩跑到摊位上买biryani,店家会用小盘子盛满，打包在报纸或者棕榈叶中。印度人吃饭是用手抓的，所以每当他们在街边吃biryani,就看到那油腻的手在盘子里捏来捏去，实在倒胃口的很。像中国的扬州炒饭，泰国的糯米蒸饭，意大利的烩饭，印度的biryani应该是他的饮食文化中的与咖喱齐名的名肴吧。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:26
咖喱三角及其他

在街边，或者超市的食品单元，常见到的印度人喜爱的是咖喱三角。印度人似乎对油炸食品非常的热衷。像咖喱三角这样的油炸食品可以是早餐，或者是任何时候的点心。还有一种非常受欢迎的点心一类的东西，是油炸的圆形的丸子，中空的，粘一些汤水吃。这些我都没有吃过，因为我实在不喜欢油炸食品，而且看起来并不怎么吸引我的胃口，所以，仅仅看到印度人到处在吃，却没有真正品尝。印度的街边到处可以买到一些饼干之类的东西。当地人似乎对甜点特别中意，而且甜点的甜度真的是让我们这些不喜欢印度甜点口味的人很难承受，甜得过度阿。难怪印度人的体重日益增加，肥胖的比率也直线上涨，这和他们的饮食习惯有密切的关系。印度南部的很多的甜点店的甜品在当地是十分有名的。每当印度教的节日的时候，人们都会排队去买这些甜品，送礼，祭祀，给家里的孩子。去年的排灯节，邻居的小孩跑到我家说是要送给我儿子点心，捧来一小盒这样的甜品，实在是甜得让人难以承受，后来我们谁都没有吃，扔掉了。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:28
印度的热带水果很多，价格也超级便宜。芒果的季节是5月到8月底，届时芒果的价格大概是30卢比一公斤。印度的芒果个头很大，青芒果当地人用来做菜，或者做青芒果酱或者青芒果pickles。一公斤芒果大概4到6个。我儿子很喜欢吃芒果，因为这里的芒果味道很甜，肉质很细，还有很多汁水。木瓜的时节比芒果晚。印度的木瓜和加州木瓜不一样，个头大，没有籽，味道很甜。通常小的是两个一公斤，大些的一个2公斤，价格大概是20卢比每公斤。印度的香蕉的品种很多，有生吃的，有必须要经过烹调才可以吃的，还有小香蕉。通常在水果摊或者水果店里看到的香蕉是青色的，买的时候要问一下店家是否可以直接吃，大概放几天熟透。香蕉的价格也便宜的很，20卢比一公斤。印度有一种红色皮的香蕉，据说是香蕉中的极品，说是只有在Goa的特殊的土壤里面生长的，还有一定的宗教传说。老公的同事送给我老公的一些，我老公像珍宝一样拿来给我，好像也讲了其中的故事，可惜我当时心不在焉，也就没能记住其中的缘故。椰子到处都是，几乎泛滥。路边到处可以见到成堆的椰子，几个卢比就可以让小贩开个椰子来喝椰汁。被吸光椰汁的椰壳就这么扔掉了，因为椰子太多。椰子同样是印度人常用的调味料，也是他们供奉神灵贡品之一。（水果鲜花甜点香料黄金珠宝是他们通常给神灵的贡品）椰子的具体价格，我倒是么有注意，因为太常见，太便宜。一罐做菜用的椰奶的价格也不过就是20卢比，所以估计椰子真的太不值钱了。印度人没有中国人灵光，不知道搞个椰树牌椰子饮料赚钱，真的是可惜啊可惜，大好的挣钱资源就这么浪费掉了。另外菠萝蜜也是比较泛滥的东西，似乎没有人吃哦。我老公不怎么认识这种水果，西方人对热带水果不是那么了解的，而且肠胃似乎还缺少一种酶，所以吃很多热带水果会出现肠胃过敏，拉肚子。比方说，我老公就不能吃山竹和菠萝。印度的菠萝很多，价格也差不多在20卢比一公斤的样子，但是因为老公不能吃，所以我从来都没有买过。印度的本土产的很多其他水果我都不怎么认识呢，比方说guave, custard apple, 椰枣。哎，印度的水果真的品种太多，有些数不胜数了，但是凡是进口的便贵得离谱。像苹果，梨这些温带常见的水果真的是要100卢比以上一公斤的价格哦，而且口味也差些。桂圆也要进口哦，也是100卢比一公斤，我老公很喜欢吃桂圆，但是自己不会剥皮，从来都要我喂他的，而且每次我买的时候，他都嫌贵，吃的时候，他会毫不客气地吃掉2/3。我的一个韩国朋友说过，印度总用百般不好，但是能够吃上那么多的时鲜水果也是让人开心的。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:28
印度的蔬菜的价格也是有很大差价的。在西部海岸，孟买等大城市，由于每年的monsoon季节，蔬菜价格会猛涨，有时候甚至是平价的10倍，这是因为季风季节那些地区会有洪水，交通会中断，蔬菜便奇货可居。而南方的Chennai，基本上蔬菜的价格是稳定的，特产有羊角豆，木薯，芋埔；这里的西红柿个头很小，看起来好像都是自然生长的，味道也不错，茄子也很小，颜色偏青，味道有些苦，当地人用来做咖喱蔬菜比较多。土豆是常见的蔬菜，也是我老公的最爱。除了芋埔以外，他们也产芋头，个头太小，而且表皮粘了太多泥沙，实在难以收拾，味道还有点酸涩。豌豆是秋天雨季的时候的时蔬，印度人喜欢吃豆类的东西，所以各种豆子很多。我们自己吃咸水煮豌豆就好，印度人比较喜欢做咖喱味的豆子，有个印度朋友送给我一包这样的即食豌豆，我一直放着，没有吃。前面说过，香蕉在印度也是作为蔬菜的，具体的做法，我倒是没有搞明白，只知道的是在南美中美洲的国家，青香蕉是油炸来吃的，还可以捣烂做成饼一样的东西。不知道印度人是不是也是差不多的吃法。因为生活在印度一段时间，家门口总有个卖菜的小贩，每天一个板车的各类时蔬，价格很公道，所以我很少去超市买菜了。倒是小贩的英文不怎么好，通常他叫他的儿子（10岁左右的样子）看摊，他的儿子不太会英文，所以我一去就去找他老爸。我很少和他们计较价格，买的东西虽然不多，但是几乎天天光顾，时间久了也就习惯了彼此，需要什么蔬菜，和小贩说一声，第二天便会送到家里，十分方便。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:29
都说印度人不吃牛肉，那实在是以讹传讹。印度人是吃牛肉的。印度人中很多穆斯林，还有不少non veg，他们其实都是吃肉的，吃牛肉的印度教徒我也是见到过的。据他们说，其实吃不吃牛肉不过是个人抉择而已，没有什么大不了的。按说，Chennai是印度教非常传统和保守的地方，既然当地人这么说了，估计也就是这样的。但是，印度的牛肉实在不好吃，很老，而且印度的宰杀方法可能是穆斯林的那种方式，血放的不是很干净，不论什么肉，都很腥。我没有去过当地的鲜肉店，偶尔驱车经过时，闻到扑鼻的恶臭，看到成群的苍蝇，便么有想要买鲜肉的欲望了。超市里面的冷藏的肉类除了血腥的问题外，我同样怀疑肉的新鲜程度，因为每每化冻以后，都会有一种似有似无的恶臭。后来，知道了外国人常去的比较高档的肉店，可以买到相对新鲜的冷冻肉了，还有猪肉卖哦，我真的是欣喜若狂，当即炖了红烧肉，结果被我老公整锅端，就给我留了一锅肉汁。然后他还不停的道歉，说不好意思没有留给你，实在好吃，下班饿了就忘乎所以了。哎，难怪我回国的时候5个月身孕才48公斤，有这样的老公，我怎能瘦呢？！印度人常吃的肉是鸡肉，在印度吃了太多的鸡肉，实在厌恶了。何况印度还时常爆发禽流感，吃鸡实在不安全。印度的羊肉没有中国的羊肉的膻味重，加上当地特产各种香料，所以羊肉做出来，味道比较好吃。我时常用白萝卜炖羊肉汤，可惜天气太热，吃了有些上火。肉店里还有兔子肉，我很喜欢吃兔子肉，这个是在瑞士常吃的。儿子也很喜欢吃兔子肉，连兔子的肝也不肯放过。兔子肉比猪肉还便宜，真的是物美价廉的好东西。Chennai的海鲜据说是印度有名的。但是我小时候跟父母从上海迁到烟台，在烟台吃过太多的海鲜，Chennai的海鲜和烟台相比，真的是相差甚远呢。虽然有龙虾，不过是个头很小的那种，还没有烟台的对虾，大海虾或者虎虾过瘾。Chennai的所谓的prawns比起烟台的虾小的多，也没有渤海湾的虾鲜美，毕竟热带海水的海鲜不如冷海的。Chennai的虾的味道和墨西哥湾的虾味道相似。我时常买来作泰国的冬阴功汤。另外比较普遍的就是一种像鲅鱼一样的鱼，个头比鲅鱼大，煎着吃还好。在超市偶尔可以买到snapper的鱼排，我就做意大利口味的鱼排。印度的香料很多，所以很容易买到西餐厨房需要的各种调料，作意大利菜需要的各种herbs都很便宜，只是橄榄油比较昂贵而已。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:29
说道印度的香料，真的是应有尽有，价格也很便宜。丁香，茴香，肉桂，肉蔻，胡椒，黄姜，……印度的香料的用途也很多，除了烹调，还可以煮茶，另外就是贡神。另外他们有一种薄荷和茴香等香料调成的餐后清除口气的粉，一般印度人吃完饭都会吃一把。到了印度，可以买些上好的香料，毕竟这是东印度公司殖民印度的主要的商业目的之一。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:29
食篇中还要提及的是印度的咖啡和茶。印度生产茶，英国人的喝茶的习惯恐怕是从殖民印度开始的。印度除了红茶，绿茶外，还有肉桂茶，花茶，水果茶，以及远近闻名的拉茶masala tea。其实拉茶不过是说做茶的一个动作，拉茶的茶是masala tea，而拉茶是为了将茶和奶的味道充分融合并且在通过拉的动作使茶的温度降低，更适于饮用。拉茶是南方的喝茶的特色，在街边的茶店就可以看到拉茶伙计不停的颠倒手中的两只杯子中的茶。南印度就是咖啡也是这样喝的。这里有出名的filter coffee，和拉茶是异曲同工，也是这样两个杯互相颠倒，混合咖啡和奶。印度路边的小茶馆和咖啡馆的饮料味道很甜，一次我喝了一小杯这样的咖啡以后，竟然恶心头晕，差点吐出来，后来朋友说，是因为我们不习惯这么甜的饮品，突然血糖升高才这样的。从此我是远离这些路边饮品，但是比较时尚的高档咖啡厅还是要去的。在Chennai有几间非常不错的咖啡厅，提供上好的花式咖啡，冷的热的都有，印度的本土产的咖啡豆非常好，做出来的咖啡味道香浓，配上浓浓的奶油或者whipcream，真的是回味无穷阿。我们总是挑选上乘的咖啡豆回家自己煮咖啡，每天早晨，家中便是香浓的咖啡气息。但是，在这里的咖啡厅，即使是这些高档店，也不可掉以轻心，咖啡可以加whipcream，但是不要加冰淇凌哦。这是我们几次三番的教训，可能因为冰淇凌的缘故，每次都会拉肚子。哎，再美味的食品，要是付出腹泻的代价，似乎都不值得了。

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:30
印度的水是很危险的，饮用水对于我们这些外来者而言仅限于瓶装的矿泉水。即使是刷牙也要用瓶装水才安全。因为印度的地下水污染严重，而自来水都是地下水，所以不适于我们外来者，很容易造成口腔内溃疡发炎，一旦发生苦不堪言。牙刷也一定要每天用开水烫一下，时常更换。出去吃饭的时候，餐厅提供的免费的水不要喝，很有可能不安全。即使瓶装水有时候都会引起腹泻的。而印度本地的啤酒，可能也是因为水的缘故，品质极差。老公喝了曾经腹泻一个星期。另外，在餐厅冰块也不一定安全，所以一定要问清楚。即使是五星级酒店，水的问题也是存在的。我和老公就曾经在当地最有名的五星酒店的最好的餐厅用餐以后腹泻三天。我的朋友的父母从美国赶来过圣诞节的时候，也是在五星级酒店用餐后回去急性胃肠炎，甚至昏了过去。由此可见，印度的饮水以及饮食卫生真的很成问题。要知道，每当季风季节到来，有些村庄会爆发霍乱。这完全是因为饮用水不洁净造成的。大部分当地居民很多家中没有自来水，都是一条街几个水泵，女人每天头顶着取水罐，一罐一罐的在街上排队取水。饮水困难，是印度生活的真实现象。

而与这悲惨世界相对的则是五星级酒店的繁华。这里流行Sunday brunch。各个五星级酒店都掏空了心思搞各种各样的Sunday brunch，香槟和酒水不限量，各种西式昂贵的食材，生蚝，烟熏三文鱼，意大利各种口味的salami,意大利火腿，各种欧洲进口的奶酪，以及各种开胃菜，沙拉，应有尽有，烤龙虾，各种海鲜烧烤，牛排羊排，各种形状的通心粉配不同口味的酱汁，都是你可以现点而厨师在你面前先做的。还有的五星级酒店推出中国菜的Sunday Brunch，以及融合世界各地菜肴的，总之，Sunday Brunch真的是上流社会周末的好去处了。每个星期六，我们便互相联系，聚会在不同的五星级酒店的餐厅，享用不限量的香槟和各种美味。以此来告慰身在印度的现实，也自欺欺人的熬过每个艰难的星期。五星级酒店内的花花世界与酒店外的印度的社会现实是那么的格格不入，形成鲜明的对比。生活在这样的对比中，谁又能够心安理得呢？

作者: babydoll 时间: 2008-3-27 17:30
今天是我和老公的结婚纪念日，可是我们现在身在不同的国家，实在郁闷阿~~
写这篇打字打得手都麻了，似乎是把想写的差不多都写上了。也算是我在这个结婚纪念日的一个颇有意义的纪念了。

作者: liebeing 时间: 2008-3-27 17:38
你写得越来越好看了，我匆匆读了一遍，写得真好，有时间再细看。

作者: liebeing 时间: 2008-3-27 17:38
tandoori我原来一直不知道是什么咚咚，就是觉得挺好吃的。我还挺喜欢印度饭的——当然不能天天吃。尤其那些curry，一堆糊糊，天天吃糊糊肯定很烦人。恩，水果那段看得我馋死了快。

作者: merry 时间: 2008-4-3 10:51
印度的水是很危险的ma:ma16

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