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标题: 给体弱孩子的几款食补菜肴 [打印本页]

作者: jnmama 时间: 2007-11-13 00:05
标题: 给体弱孩子的几款食补菜肴
　有时候，厌食挑食并不一定是不良饮食习惯所致，可能是因为生病，也可能是体内缺乏相应的微量元素造成的。怎样才能让这些孩子变得好胃口呢？药补不如食补，下面就给他们上几道美味可口的食补菜肴吧！

　　三彩莴笋丝

　　原料：莴笋150克，瘦猪肉丝20克，火腿20克，大蒜5克。

　　调料：油、盐、白糖、生粉适量。

　　制作步骤：

　　1、瘦猪肉、火腿切丝，莴笋去皮切丝，大蒜拍碎，猪肉丝中放入少许盐、生粉，腌制好待用；

　　2、起油锅，放入猪肉丝滑炒至八成熟待用；

　　3、起油锅，放入大蒜、莴笋丝，加入盐炒至快熟，下火腿丝、猪肉丝炒透，加入少许白糖，再用水淀粉勾芡即可。

　　营养师提示：

　　莴笋所含的矿物质比其他蔬菜高5倍。此外，这道菜内含有大量的锌元素，对孩子因缺锌引起的食欲不振有很好的疗效。

　　酸甜鱿鱼条

　　原料：鱿鱼100克，西红柿10克，鸡蛋1个。

　　调料：油、盐、白糖、生粉适量。

　　制作步骤：

　　1、西红柿去皮，切成小块；鱿鱼洗净，切成条后，用开水烫过，沥干水分；

　　2、鸡蛋打入碗内，加入鱿鱼条、生粉，搅拌均匀；

　　3、起油锅，待油烧热后，逐条放入鱿鱼，用中火炸至金黄，捞起待用；

　　4、起锅下油少许，放入西红柿块、盐、白糖稍稍翻炒，加入清水烧开，用水淀粉勾芡，把炸好的鱿鱼条倒入锅内翻炒一下即可。

　　营养师提示：

　　鱿鱼养血补血，所含的多肽有抗病毒、防辐射的作用，如果孩子体虚、容易头晕，那就不妨多吃点。这道菜口感酸甜，对促进食欲很有效哦。

作者: jnmama 时间: 2007-11-13 00:06
　豌豆松仁果

　　原料：豌豆150克，松仁50克，鸡肉15克，胡萝卜10克。

　　调料：油、盐、白糖、生粉适量。

　　制作步骤：

　　1、豌豆洗净，鸡肉切粒，胡萝卜去皮切粒；

　　2、烧锅下油，放入松仁，改小火炒，不停翻动，炒至内外酥香，捞起；

　　3、锅内留油少许，下豌豆、胡萝卜、鸡肉粒炒至熟，调入盐、白糖，用水淀粉勾芡，撒上炒好的松仁即成。

　　营养师提示：

　　松仁对于预防痢疾及各种传染病很有帮助，对心血管疾病也有一定的防治效果。

　　绣珠鱼腐丸

　　原料：无刺青鱼肉100克，豆腐30克，火腿10克，白萝卜30克，鲜木耳10克。

　　调料：油、盐、白糖、生粉、高汤适量。

　　制作步骤：

　　1、火腿切成细丝，白萝卜去皮切细丝，鲜木耳洗净切细丝；

　　2、青鱼肉中加入豆腐，调入盐、生粉，搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，再逐个滚上火腿丝、白萝卜、木耳丝，摆入碟内；

　　3、将摆放好的鱼丸碟放入蒸锅，用中火蒸约6分钟后取出；

　　4、炒锅内放入高汤，调入盐，烧开后，用水淀粉勾芡，淋在鱼丸上即成。

　　营养师提示：

　　这道菜内含有多种矿物质，含铁量也较高，对孩子的体质和智力发育有良好的促进作用。

　　肉糜萝卜汤

　　原料：肉糜10克，白萝卜100克，芹菜5克，生姜5克，胡萝卜10克。

　　调料：油、盐、白糖、高汤适量。

　　制作步骤：

　　1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，生姜切丝，芹菜切段，待用；

　　2、烧锅加水煮开，投入白萝卜、胡萝卜丝，待苦味煮去后，捞起待用；

　　3、起油锅，放入姜丝、肉糜煸炒，加入高汤烧开，加入红、白萝卜丝和芹菜，调入盐、白糖，煮至入味即成。

　　营养师提示：

　　萝卜可健胃消食、顺气利尿，因此民间素有“萝卜上街，药铺不开”之说。这道菜很适合腹胀、厌食的孩子食用。

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