什么是抗氧化
什么是抗氧化?为什么要抗氧化?要明白什么是抗氧化，首先得说说自由基。我们小时候学过组成物质的单位是原子和分子， 我们体内有很多正常的氧分子， 它们每个都带有成双成对的电子，属于家庭稳定的好公民。
人体正常代谢可使氧分子失去一个电子， 这个带有不配对电子的氧分子就是自由基。 自由基就像极不甘寂寞、极具破坏性的单身汉， 非常活跃地从细胞膜上抢夺其它分子上的电子给自己配对，这个过程就是氧化。 但是当自由基从细胞膜上夺取一个电子后， 就产生了另一个新的自由基， 并开始了连锁反应。 这个争夺电子的连锁反应会侵蚀细胞膜， 导致细胞完整性的丧失， 成为各种疾病及身体衰老的源头， 所以自由基又被称为衰老之源、百病之源。
抗氧化剂是可以清除自由基的成分。 自由基是代谢过程的常规产物， 人体会产生自身的抗氧化剂来制衡自由基。
然而，一系列的内、外因素都会导致过多的自由基产生， 从而加速老化甚至导致疾病。
导致自由基产生的因素包括年龄老化，日光照射，压力，环境污染，熬夜，电脑辐射，炒菜的油烟等等。 还有一个常见的因素是吸烟，包括二手烟。 烟气产生的大量自由基对人体的危害超过臭名昭著的尼古丁， 位列烟气中的三大杀手之首(另外两个是尼古丁和焦油)。
上面说到的这些因素都会增加身体中自由基的数量， 从而破坏人体自身抗氧化剂和自由基的平衡。
超量的极不稳定的自由基通过损害细胞膜和健康的 DNA ， 从而加速人体的老化， 包括皮肤的老化，如暗沉，发黄，色斑，细纹，甚至松弛等等。
除此之外，过多的自由基还会导致一系列疾病， 如癌症、心脏病，血液病，中风等等。
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