正宗水煮肉片的做法
1、买里脊肉300克。2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、在另一器皿内加入豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。
6、锅内放少许油，把豆瓣酱炒香，下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入一碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，30S关火（时间长了肉片就不好吃）
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，过一下水）
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