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梅之水的传说

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发表于 2010-12-22 04:08:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
12月中,南方迎来了2010年的第一场大雪,白雪茫茫的天地,不禁让我想起这样的传说:“梅之水”产于隆冬有雪时分,因梅之能傲雪而得名。据考这种“梅之水”唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得,且要贮存于陶罐之中,至明年之夏至后才能揭盖开封,据传还要举行一种安神仪式,免得“梅之水”之魂受惊,可见犹为珍贵。

很浪漫很特别是吧?这个“梅之水”呢,其实是一种泡茶专用水。古人将泡茶水由高至低分为“梅、兰、竹、菊”四等,其中“梅之水”采自隆冬季节的压梅雪,是最高级别的泡茶水,对真正的茶客来说是可遇而不可求的水中圣品。

肯定有人会一拍脑袋,喊出梅之水的出处来。对,古典名著《红楼梦》就记载:贾宝玉品茶栊翠庵,庵主妙玉用五年前冰雪融水泡茶招待贾宝玉,以致宝玉细细吃了,果然觉得轻淳无比,赞赏不绝。白居易《晚起》诗中的“融雪煎香茗,调酥煮乳糜”,以及辛弃疾词里的“细写茶经煮香雪”,也是说的用雪融水泡茶。在中国古代优秀的著作和传承已久的诗文里,梅之水、雪煎茶的出现频率还真是不低。

刚好家门口也种了几株梅树,几朵梅花雪中红顶笑海棠,难道这就是传说中的“梅之水”?如果你敢喝,当然我也愿意搜集,怕不怕这一片雪白溶化后只见污染痕迹,逃之不及。

    虽说“不要迷恋哥,哥只是个传说”,但梅之水的这个传说未必不可实现,经过现代科技的不断发现,人类在远离海洋、高海拔的高山地带,找到了比“梅之水”更好的大自然泡茶水体——冰川水。

格莱雪雪煎茶泡茶专用水就是这传说中的“梅之水”。它取自欧亚大陆中心即我国新疆天山的中国一号冰川,其冰体由400万年前的天山飘雪累积冰结而成,不仅水质纯净,更由于中国一号冰川是距离海洋最远冰川,形成了天然的低氘水,也称超轻水,这种水中重氢、重氧含量大大低于普通水,其水活性强,能充分提茶香、引茶味、泽茶色,另外其适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出率,是极少的能满足“轻、清、活、甘、冽、柔”泡茶特点的用水。

历代茶客,为觅得上等泡茶好水,花费几番功夫在所不惜,而这泡茶之水,主要强调水质源清、品活、质轻。只有满足了以上标准,才能使得真水与精茶融合,成为茶客一生的最爱。而忙忙碌碌的都市人,现在有了这么珍稀的水源,不用费力便也能和古人一样优哉优哉的享受极品好茶,这种享乐对古人而言也绝对是个传说~~
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