益生菌、膳食纤维与幼儿肠道健康

小琪琪

活性益生菌的好处有很多，对于肠道健康的作用主要有：

通过占位作用，阻止病源微生物在肠道内的侵入，降低肠道感染的发生率；
同时通过降低肠道pH值，有效增进营养元素钙、铁、锌的吸收。
促进蛋白质、脂肪的消化分解。其中，脂肪分解后产生的短链脂肪酸，能够促进肠道的蠕动，一方面阻止有害菌的定植，另一方面有利于大便的排出，缓解便秘。
在临床上，益生菌制剂具有调整肠道功能紊乱作用，可以预防腹泻，减少便秘，即双向调节。这种调节具有预防和治疗各种肠道疾病的效果。

由于近二十年来微生态学的崛起和医学革命的进展，使益生菌研究的重要性越来越被认识。日常生活中，我们能看到各种各样含活性益生菌的食品，酸奶、乳酪、泡菜等等。但是严格来说什么是益生菌呢？必须是人体内存在发现的，能够在肠道内大量繁殖的，并对人体产生有益作用的，才能称为是益生菌。FAO/WHO2000年的声明，活性益生菌必须满足4个条件：
1）对宿主绝对安全
2）能够通过胃肠道而存活，不被胃酸、胆盐和消化酶灭活
3）有确定的健康促进作用
4）在运输、使用和贮备期间能维持其活性

要达到这些要求必须做到：1）严格的菌株筛选和生产；2）严格的菌种管理；所以只有少数大厂家才能达到标准。
膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维不但能帮助促进肠道蠕动，增加大便的水分；而且能促进肠道益生菌的生长，和益生菌协同共同抵御有害菌的繁殖，全面增强肠道健康。