受白酒塑化剂影响，“零添加”有机食品走俏

开到个个

近日，一则白酒塑化剂严重超标的消息，让本已脆弱不堪的食品行业再次遭到强震，有媒体报道，白酒企业酒鬼酒产品的塑化剂含量超标高达260%。而研究表明，塑化剂作为一种人工合成化学物质，长期食用会增加肝肾负担，严重的还会导致肝癌。
    食品安全问题不断挑战国人敏感的神经。特别是面对迟迟未能得到根治的食品添加剂问题，中国人一方面自嘲“百毒不清”，另一方面却也不得不自谋“出路”。
    如何界定“安全”食品
    记者近日在采访中了解到，塑化剂事件让越来越多的人开始关注有机食品和无添加化学食品，在2012中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2012）上，国内知名有机产品产销企业湖西岛，推出的一款售价60块/瓶有机酱油，就被采购商抢购一空。



    据了解，湖西岛有机醋是目前国内为数不多的，通过中国、日本、欧盟、美国四方有机认证的有机食品产销企业，目前在我国的江苏宝应县拥有四个有机农场。
    “这说明这家企业从原料到工艺到包装全过程的质量管理、细节控制、源头，已经建立起完整的可追溯体系。这一体系正是国内绝大多数食品产销企业所缺失的，也是造成食品在生产环节'被添加'的原因所在。”一位从事食品科学研究的教授告诉记者。
    塑化剂到底是怎样进入到酒中的呢？上述食品专家表示，由于塑化剂的分子结构不稳定，很容易被转移，因此可能通过输送管道溶出有害残留物质。主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。
    “如果建立可追溯体系，酿酒过程每个环节都将受到严格监控，究竟是哪里出了问题，很快就检查出来，更不会等到产品流通到消费者的手中才曝光。”湖西岛食品专家王教授在接受记者采访时谈到，普通消费者很难辨别，哪些有化学添加成分的调味品是安全的。但有一点可以肯定，真正源于自然、无污染、零添加的有机调味品和食品，不但对人体健康无任何危害还会多有助益。
    原料
    按照我国有机农场认证，长期使用农药化肥的土地，会引起土壤酸度变化、导致土壤相结、肥力下降、有害物质对土壤产生污染等后果，这样的土地质量是不适合种植有机食品的。
    “从传统到有机一般情况下都会经过两到三年的土壤转换，这段时间的种植方式、规格要求是完全按照有机的标准进行，但收获的产品只能按照绿色食品出售。经过休养生息式的流转期，依据土壤质量、转换速度等综合考量，决定是否正式进入有机时间。”
    2011年10月，北京爱科赛尔认证中心对四分场随即抽取的稻谷样品所作的甲草胺、恶虫威、溴螨酯、杀螟硫磷、氰戊菊酯、七氯、三氯杀螨醇、抗蚜威、蔬果磷、杀虫畏、氟乐灵等102项农药残留项目进行检测，所有检测项目均为零检出。
    产业
    公开资料，湖西岛有机农场有限公司现下设四个分场，现有土地面积8000余亩，其中有机种植面积5000多亩。但事实上，在湖西岛有机农场成立之前，由于地理位置的局限，交通的不便，当地主劳力大都外出打工等诸多因素，土地都是荒滩，分到农户的田地多年来都是被闲置荒芜着。
    在农场建立之初，湖西岛在按协议给付土地承包费用的同时，还为当地农民提供了打工的机会，“原来需要离乡背井外出务工的青壮年，现在在家门口就可以挣到工资了。”
    随着农场的持续健康发展，原来荒芜的土地变成了有机稻田，村集体的财政状况较之以前有了很好的转变，村民的生活水平也有了较大的提升，真正形成了多赢的局面。
    此后，湖西岛与中华老字号恒顺结成战略合作，相继推出湖西岛牌有机大米、有机糙米，手工酿造有机香醋、手工酿造有机晾晒酱油等有机调味品。这些产品均采用传统手工工艺酿造，通过中国、日本、欧盟、美国四方有机认证的品质保证，无任何化学添加，形成全方位的可追溯机制，酿出令人回味的传统老味道。