什么是抗氧化

吃饭小甜甜

什么是抗氧化?为什么要抗氧化?  要明白什么是抗氧化，首先得说说自由基。

我们小时候学过组成物质的单位是原子和分子， 我们体内有很多正常的氧分子， 它们每个都带有成双成对的电子，属于家庭稳定的好公民。

人体正常代谢可使氧分子失去一个电子， 这个带有不配对电子的氧分子就是自由基。 自由基就像极不甘寂寞、极具破坏性的单身汉， 非常活跃地从细胞膜上抢夺其它分子上的电子给自己配对，这个过程就是氧化。 但是当自由基从细胞膜上夺取一个电子后， 就产生了另一个新的自由基， 并开始了连锁反应。 这个争夺电子的连锁反应会侵蚀细胞膜， 导致细胞完整性的丧失， 成为各种疾病及身体衰老的源头， 所以自由基又被称为衰老之源、百病之源。

  抗氧化剂是可以清除自由基的成分。 自由基是代谢过程的常规产物， 人体会产生自身的抗氧化剂来制衡自由基。

然而，一系列的内、外因素都会导致过多的自由基产生， 从而加速老化甚至导致疾病。

导致自由基产生的因素包括年龄老化，日光照射，压力，环境污染，熬夜，电脑辐射，炒菜的油烟等等。 还有一个常见的因素是吸烟，包括二手烟。 烟气产生的大量自由基对人体的危害超过臭名昭著的尼古丁， 位列烟气中的三大杀手之首(另外两个是尼古丁和焦油)。

上面说到的这些因素都会增加身体中自由基的数量， 从而破坏人体自身抗氧化剂和自由基的平衡。



超量的极不稳定的自由基通过损害细胞膜和健康的 DNA ， 从而加速人体的老化， 包括皮肤的老化，如暗沉，发黄，色斑，细纹，甚至松弛等等。

除此之外，过多的自由基还会导致一系列疾病， 如癌症、心脏病，血液病，中风等等。