孕妇食谱推荐

心心妈妈

孕妇食谱:提供一些全面的孕妇食谱，从怀孕到出生每个月的都有!怀孕时候能吃什么？不能吃什么？
下面是我自己怀孕时从网上下载整理出来的，看看对你是否有帮助。还是蛮详细的，具体食谱和做法都讲了。仔细看吧。
1、怀孕早期的营养食谱
妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，
以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如
馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。

第2个月的食谱
孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维
生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生
长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时，
孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生
巨大儿，造成生产困难。

下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：

白菜奶汁汤
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤
亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。
做法：
①白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟
捞出，控去水分。
②另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，
烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即
可。
特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

萝卜炖羊肉
主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。
辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食
醋，味道更佳。
做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见
方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适
量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
放人香菜、胡椒。
特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
猪肝凉拌瓜片
主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。
做法：
①黄瓜洗净，切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片，
放在盆内。
②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的
片，放在黄瓜上。
③香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段，撒在肝片上。
④海米用开水发好，倒入盆内。
⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。

豆腐馅饼
主料：豆腐250克，面粉250克。
配料：白菜10oo克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。
调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。
做法：豆腐抓碎。白菜切碎用开水永一下，挤出水分。加入调料与之
调成馅。面粉25O克，加水10克，调成面团。分成10等分，每一等分
擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小
汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将
炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。

砂仁鲫鱼汤
主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼
腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开
后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。
特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病
后食欲不振者。

雪里蕻烧豆腐
主料：水豆腐300克。
配料：雪里蕻。
调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀
粉20克，葱花、香油各少许。
做法：
①豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切
成碎未。
②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油
热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、
再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再爆烧一会，加味
精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以
保持豆腐条形状整齐。
特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。

豆腐皮粥
原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。
作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清
水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。

第3个月的食谱
咖喱牛肉土豆丝
原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、
盐5克，葱、姜各1克。
做法：
①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土
豆洗净去皮，切成丝。
②将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放
入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

软烧仔鸡
主料：仔公鸡2只（2千克左右）。
配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。
调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。
作法：
①鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。
②水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。
③在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。
④用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。
⑤烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。
特点：色泽红亮，质地嫩香。

心心妈妈

2．怀孕中期的营养
此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。

在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、
海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。

从此时起，孕妇血容量及心脏负担明显增加，所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。

不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要，这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、
骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受影响。

那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。具体地说，孕妇每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆适量，鸡蛋1～2个，平时多吃蔬菜、水果等。要避免孕妇偏食或过多进食脂
肪和糖。孕妇过瘦或过胖均对胎儿不利。营养差的孕妇，所生的婴儿过小，先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大，易造成难产，孕妇本人也有发生妊娠高血压综合症的可能。因此，饮食要恰到好处。

第4个月的食谱
为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。

早餐：米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个；
10点：橘子1个（含大量的维生素C）；
午餐：凉面1盘，番前鸡蛋酱；
3点：牛奶1瓶、饼干几片；
晚餐：米饭2碗，海带丝拌菠菜，酱菜，胡萝卜豆腐汤1碗。

下面介绍几种营养菜做法。

虾仁炒韭菜
原料：韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。
做法：
①将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。
②将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。
特点：清香味美，补血养血。

牡蛎粥
原料：鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5 克，精盐10克，熟猪油2．5克，清水1．5克。
做法：
①糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。
②糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。
特点：牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥可以对维生素D 缺乏病有疗效。

菠菜煎豆腐
原料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。
特点：色味鲜美，含大量维生素。

第5个月的食谱
怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1．5毫克，维生素A300国际单位，胡萝卜素6毫克，维生素Cl00克。

小烧什锦
原料；猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，化猪油50克，酱油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克，猪心z50克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，葱姜30克。

做法：
①将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1．5厘米、厚1．2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，
用清水漂起待用。
②炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。
③猪肚、舌等约烧之小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，勾成二流荧，下味精起锅。
特点：色泽金黄，味浓可口。

炒素蟹粉
原料：水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克，熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）。
做法：
①把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成
丝。
②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
特点：含有大量维生素

第6个月的食谱
怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白（红细胞的组成部分）的，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的
铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。

心心妈妈

下面介绍几种富含维生素的食谱：

橘味海带丝
主料：干海带150克，白菜150克。
配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
做法：
①干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。
③把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎未，放人碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。

鱼香肝片
原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
做法：
①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
②用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。
③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
特点：黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。

果银耳
主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）2oo克。
配料：桂花少许。
调料：白糖、湿淀粉各适量。
做法：
①银耳用湿水发1小时，清干净后，放入碗内，加水300克，上展用中火蒸2小时。
②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
③鲜果切成指甲大小的块，放人锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾荧，倒人碗内。
④吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。

第7个月的食谱
鱼吐司
原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒。淀粉、盐、味精、葱、姜少许。
做法：①面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。
②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
③猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。
④每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。
特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。

红烧兔肉
原料：兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。
做法：
①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅
即可。
特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

春笋烧兔
原料：鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。
做法：
①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。
②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁起锅即可。
特点：色红油亮，肉酥味鲜。

3．怀孕晚期的营养
怀孕晚期，胎儿生长更快。随着胎儿增长，孕妇胃肠道容积减少，所以孕妇应多餐少食。在此期间，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。如果孕妇出现下肢浮肿现象，就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留，引起
水肿，增加心脏和肾脏的负担。

第8个月的营养食谱
在妊娠的前7个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。
下面介绍几种孕妇爱吃的食谱：
糖醋徘骨
原料：子排250克，油750克（耗75克），酱油、酒、白糖、盐。醋、面粉、淀粉等各适量。
做法：
①将排骨斩块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，余作料倒在碗中，加水50克调成汁待用。
②油锅烧至六成热，将排骨一块块放下炸2分钟，捞出，等油锅热至九成再炸1分钟，捞出，油倒出。
③锅内留少量油，将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成。
特点：排骨酥烂，糖醋口味。

荷包鲫鱼
原料：鲫鱼350克，精肉2oo克，油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖、味精少许。
做法：
①鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。
②将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。
③片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。
④加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅。
特点：鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。

莲子鸡头粥
原料：塘莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤
10克，白糖150克，清水1500克。
做法：
①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。
②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。
特点：滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。

麻雀粥
原料：麻雀4只，糯米100克，葱、姜末10克，料酒10克，精盐10克，味精2. 5克，胡椒粉15克，麻油25克，清水1500克。
做法：
①麻雀去毛和内脏，洗净，放入碗中，加姜、料酒、精盐等，上笼蒸烂，除去骨、头、脚、翅等物。
②糯米淘洗干净，下锅加清水烧开，熬煮成粥，再加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料，稍煮片刻即可食用。
特点：性味甘温，富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，对妊娠肿胀亦有疗效。

蜜汁甜藕
原料：藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。
做法：
①将藕洗净，切去一端藕节将糯米用清水漂洗干净，浸泡2小时，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填孔。从中剖开，切成0．7厘米厚的块，整齐摆入碗中，加入白糖125克，再放入笼屉，置旺火上蒸10分钟。
②入笼屉上火蒸30分钟，取出，再用清水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去一端藕节。
③待糖溶化取出，扣入盘内，再将炒锅置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾荧，起锅浇在藕块上即可。
特点：糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素，且富含纤维等成分，能增进胃肠蠕动，藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等，营养价值很高。加工后，呈粉红透明，香甜似蜜。

第9个月的食谱
这个月里，我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究，海鱿中含有大量的脂肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用，海鱼还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。

除此之外，海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。l00克鱼肉可提供成人蛋白质供给量的1/ 3~¼，却只提供低于100千卡的热量，因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃有益无害的。

心心妈妈

紫菜卷
原料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只，上葱5根，姜末、黄酒、
盐、味精、淀粉、麻油。
做法：
①河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只）。冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。
②鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
③台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。

鱼肉馄饨
原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0．5克，精盐1克，熟鸡油5克。
做法：
①将鱼肉剁成膏，加精盐0．5克拌和，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
②将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
③旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。
特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。

醋溜白菜
原料：莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2．5克，盐0．5克，水淀粉50克。
做法：
①莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟。
②用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。
③炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹下滋汁，将汁收浓起锅。
特点：味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。

黄鱼羹
原料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油l00克。
做法：黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用；精肉切成丝。锅烧热，放入食油l00克，肉丝下锅煸炒，加入料酒。酱油，即将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡
蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。
特点：此菜具有蟹肉的味道。

第10个月的食谱
到了第10个月，孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候，保证足够的营养，不仅可以供应宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容
易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。

孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产，就愈应多吃些含铁质的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等）。

因为此时孕妇胃肠受到了压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。

清汤慈笋
主料：慈笋500克。
配料：清汤1000克，鲜桑叶数张。
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
做法：
①白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上。桑叶洗净。
②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。
③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。

虾子海参
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
做法：
①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出，沥干水分备用。
②将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
②将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。

海参烧占肉
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
做法：
①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。
②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放人葱段炸好捞出。
④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
好好用,试试看吧,会有好效果的.

心心妈妈

孕早期每日摄入的食物量 -----

主食米、面250克，杂粮(玉米、小米、豆类等）25克～50克，动物类食（鱼、肉、禽类）100克～150克，蛋类50克，蔬菜(绿色蔬菜占70%)400克，牛奶250克，水果(红富士)200克，烹调油25克
怀孕早期，是怀孕的前12周，这时候要根据自己的胃口进食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是这段时期孕妈咪的饮食主要方针。但是还要注意饮食均衡，保证各种维生素、微量元素和其他无机盐的供给。
这个时期很多妈妈都会产生早孕反应，出现恶心、呕吐、偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的食物，以刺激、增加食欲。这时宜少吃多餐，争取不要减少总的摄入量。
孕早期还需要多补充叶酸，这会关系到胎儿的神经系统发育。关键是在17-30天。许多天然食品里都含有叶酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制品。
孕中期是胎儿迅速发育的时期。这是妈妈的体重也会增加。这时候的饮食原则是
1。不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。
2。做到昏素搭配，营养合理。
3。不要食用未煮熟的鱼、肉。
4。使用一定数量的粗粮，小米、玉米、红薯等。
5。妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等副食。
6。这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的需求增加40%，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬菜都是较好的钙源。

孕晚期要根据自己的体重增加来调整食谱，为分娩储存必要的能量。这时候要尽量做到饮食多样化，扩大营养素的来源，保证营养和热量的供给。在产前检查时，妈妈可以请教医生，了解胎儿发育情况是否良好，偏大还是偏小，同时结合自己的胖瘦、健康状况工作量大小等情况，制定适合自己的食谱。这时候要注意：
1。多食用海产品，动物内脏及坚果类。
2。注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引起怀孕中毒。
3。建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食品，不要选择体积大营养价值低的食物，如土豆、红薯等。
4。对于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以防止食欲降低，影响其他营养素的摄入量。
5。有水肿的妈妈，食盐量应限制在5克以下。

怀孕期间最重要的是饮食要均衡，并根据怀孕各时期的特点合理搭配饮食，避免挑食、偏食。
菜色有香菇鲫鱼汤，可补气、利水、消肿，改善小便不畅。将鲫鱼洗净，入油锅炸成金黄色，香菇泡软，冬笋切片。将鱼、香菇、冬笋加水熬汤，大火煮开后小火20分钟，加盐调味即可。
乌鸡糯米葱白粥，可补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致的胎动。将乌鸡洗净切块，氽汤后沥干备用。加4碗水熬汤，大火煮开后转小火，约煮15分钟，再放入糯米一起煮。葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后加盐调味，最后放入葱丝焖一下即可。
姜丝牛肉，牛肉富含铁质，有治疗及预防贫血的作用。牛肉用酱油、香油、米酒和少量淀粉抓拌腌20分钟，起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。将牛肉与嫩姜丝一起搭配食用即可。
桔皮姜茶，可以当茶饮用，有舒肝、解郁、止痛的功效，可改善妊辰气郁、情绪不佳造成的腹痛。新鲜的桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用。嫩姜丝加300毫升水煮开后，转小火煮约5分钟，最后放入桔皮煮一分钟即可。
孕妇食谱

在介绍食谱时，分为原料、做法、营养及功能几项进行介绍。重点突出实用性，使人一看即可自己动手做。书中所列营养项目具科学性，使在动用时能正确估算各营养素的摄入量。各营养素的量是以生料所含营养素为基础，逐项相加后，再减去可能出现的损耗。因此，在食用时，所摄取的营养指数，应略高于食谱供应量才有真正适合于机体的需要。

分八类予以介绍：

鸡鸭类 鱼虾类 猪肉类 牛羊类 蛋品类 豆品类 果蔬类 谷物类
孕妇每日营养素建议 砂仁鲫鱼
瑶柱鲜芦笋 百花酿蜜糖豆
杂锦鸡丁 玉树藏珍宝
奶油双珍 菠萝鸡肾
豆芽生鱼片 琵琶豆腐
淮山瘦肉煲乳鸽 酸菜炒杂烩
养血安胎汤 蟹肉冬茸羹
酥炸甜核桃 椰汁奶糊
碧绿鱼肚 豉椒贵妃蚌
香酥凤卷 三鲜烩鱼唇
核桃明珠 红烧海参
月母鸡 清汤
银鱼青豆松 西芹鸡柳
红枣北芪炖鲈鱼 青绿青衣片
清炖鸡参汤 鲜奶煮鸡蛋
枝竹小肚汤 营养牛骨汤
芪归炖鸡汤 清汤鸡
炸牛里脊 豆品类
皮蛋瘦肉粥 牛肉粥
蛋奶炖布丁 肉末蒸蛋
鸡蛋黄花汤 海参羊肉汤
羊肉烧鱼 羊肝排叉
烧牛蹄筋 红烧蹄膀（清炖蹄膀）
清炖猪肚汤 酱烤猪肝
鱼香肝片 腰花木耳汤
大排蘑菇汤 淡菜腰花
三丝汤 三片汤
元宝肉 锅粑肉片
松花猪肉 荸荠鱼卷
龟肉汤 团鱼汤
红烧甲鱼 黄鱼参羹
糟鱼肉圆汤 鲜滑鱼片粥
奶油鲫鱼 鲫鱼豆腐汤
珍珠三鲜 龙眼贵妃翅
栗子黄焖鸡 清炖鸡参汤
乌鸡白凤汤

心心妈妈

怀孕了，作为孕妈咪的你在各方面都要注意一些，饮食也应格外讲究一些，那么到底那些该吃那些不该吃呢？你心里一定要有个谱。在这里，我概括地提出怀孕期间的“吃与不吃"原则，给大家做个参考。"吃"是说这些食物要尽量多吃；“不吃”是指对这些食物要尽量忌讳，如果只是偶尔接触，你也不必太过于担心。

吃：

一、全麦制品，包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。特别是北方的孕妇，把早餐的烧饼、油条换成麦片粥很有必要，虽然你多少会有些不习惯。麦片可以使你保持较充沛的精力，还能降低体内胆固醇的水平。当然不要买那些口味香甜、精加工的麦片；天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片最好。届时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包把你每天吃的精粉白面包换成全麦面包，你就可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。

二、全麦饼干，这种小零食有很多用途：早上你可以在床上细细地咀嚼它，能够非常有效地缓解孕吐反应；上班的路上，在车里吃上几块，可以帮助你打发无聊的时间；办公室里当你突然有了想吃东西的欲望，它就在你身边，方便而且不会引人注意。它是一种货真价实的迷你食品，并且会忠实地保证你一天的血糖平稳、精力充沛。

三、奶、豆制品。怀孕的时候，你需要从食物中吸取的钙大约比平时多1倍。多数食物的含钙量都很有限，因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了你聪明的选择。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，只要3杯脱脂牛奶（200克）就可以满足这种需求。酸奶也富含钙，还有蛋白质，有助于胃肠道健康。有些孕妇有素食的习惯，为了获得足够的蛋白质，就只能从豆制品获得孕期所需的营养。

四、水果。水果种类很多，经济而又实惠的柑橘，尽管90%都是水分，但富含维生素c、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。香蕉能很快地提供能量，帮助孕妇克服疲劳。如果你的孕吐很严重，吃香蕉则较为容易为自己的胃所接受。你可以把它切成片放进麦片粥里，也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐。

五、瘦肉。因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，怀孕时孕妇血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足，孕妇会感到极易疲劳，通过饮食特别是瘦肉补充足够的铁就极为重要。

六、蔬菜。做西餐沙拉时不要忘记加入深颜色的莴苣，颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源，你可以随时在汤里或是饺子馅里加入这类新鲜的蔬菜。对于菠菜，曾有人认为含有丰富的铁质，被当作孕期可预防贫血的蔬菜之一。但最近专家提出菠菜中含铁并不多，而含有大量影响锌、钙的吸收的草酸，所以不要多吃菠菜。花椰菜的好处却不少，富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。

七、干果。花生之类的坚果，含有有益于心脏健康的不饱和脂肪，脂肪对于胎儿脑部的发育是很重要的。但是因为坚果的热量和脂肪含量比较高，因此每天应控制摄入量在30克左右。杏脯、干樱桃、酸角等干果，方便、味美又可以随身携带，可随时满足孕妇想吃甜食的欲望。还有一个特别需要注意的地方，如果你平时有过敏现象，最好避免食用某些容易引起过敏的食物，例如花生。

八、鸡蛋。很多准妈妈一看见肉就觉得恶心，那么鸡蛋就成了你在孕期摄取蛋白质的最佳来源。而且鸡蛋中还含有人体所需的各种氨基酸。煎个鸡蛋再配点儿蔬菜会让你的早餐既简单又丰盛。如果你受不了煎鸡蛋的味道，那就煮个鸡蛋吃吧！

九、冰淇淋。不要把它打进黑名单。你完全没有必要因为怀孕而剥夺了自己吃冰淇淋的权利。一些甜食，包括冰淇淋、酸奶或者是牛奶作成的布丁，都可以成为你饭后的小插曲，它可以提供你每天所需钙质的1/3。但是切记：不要让它喧宾夺主呦！

十、孕妇宜吃各种蔬菜：各种蔬菜对孕妇都有好处，孕妇在日常膳食中可以经常变换着吃各种蔬菜。

萝卜。萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。

青萝卜包含维生素c比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素a，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。

菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素k的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。

茭白，又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿。用菱白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。

野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更为可贵的是，野菜的防病保健作用显著。例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。

人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。